Pizza

Pizza tai pitsa on yksinkertaisimmassa muodossaan uunissa paistettu, litteä, yleensä pyöreä leipä, joka on päällystetty tomaattikastikkeella, juustolla sekä valinnaisilla täytteillä. Yleensä kyse on avopiiraasta, mutta myös täytettyjä pizzoja (esimerkiksi calzone) tunnetaan. Pizza on kansainvälisesti hyvin tunnettu ja suosittu ruokalaji. Juusto on useimmiten mozzarellaa tai joskus usean juuston sekoitusta. Suomalaisissa pizzerioissa juustona käytetään usein edamia. Täytteinä voidaan käyttää suurta määrää erilaisia raaka-aineita, kuten

• vihanneksia, kuten sipulia, valkosipulia ja kaprista
• lihaa, kuten jauhelihaa, salamia, pepperonia, kinkkua, kebabia ja pekonia
• mereneläviä kuten simpukoita, katkarapuja, tonnikalaa ja anjovista
• hedelmiä, kuten ananasta, tomaattia ja chiliä
• herkkusieniä, tatteja ja oliiveja
• yrttejä, kuten basilikaa, mustapippuria, valkopippuria ja oreganoa

Pizzapohja on yleensä mausteeton, mutta siihen voidaan myös lisätä voita, valkosipulia, yrttejä tai seesaminsiemeniä — tai täyttää esimerkiksi juustolla. Pizzaa syödään yleensä kuumana, mutta myös kylmänä muun muassa aamiaisella tai piknikillä.

Pizzaa syödään ravintoloissa, joita kutsutaan usein pizzerioiksi tai pitserioiksi. Joissakin pizzerioissa pizza valmistetaan paikalla asiakkaiden nähden ja syödään heti kuumana. Sitä voidaan ostaa myös päivittäistavarakaupoista, jolloin se on yleensä pakaste. Monilla alueilla pizzan voi tilata puhelimitse tai Internetissä kotiin kuumana.

Sana "pizza" tulee italian sanasta pizza, jota käytettiin alun perin tarkoittamaan suurta määrää taikinapohjaisia ruokalajeja. Sanan arvellaan olevan peräisin latinan pincere -verbistä, joka tarkoittaa "muussata". Ilmausta Che pizza! käytetään yhä tarkoittamaan "Mikä sotku!". Sanan monikko italiassa on pizze.